Weinproduzent optimiert seinen Herstellungsprozess
Auf der Suche nach einer Verbesserung des Weinherstellungsprozesses entschied sich Paul Masson Vineyards für Innovationen, die dem Unternehmen Zeit und Geld sparen helfen, ihm gleichzeitig aber erlauben, seinen Weinen auch weiterhin die gewohnte Aufmerksamkeit und Pflege zu geben.
Die Ausgangssituation
Tom Bell, der Kellermeister von Paul Massons, klagte über mehrere Probleme mit den installierten Kreiselpumpen, die für einen schlechten Wirkungsgrad der Anlage verantwortlich waren.
Das erste Problem war, dass das Niveau der Trauben und des Saftes im Trichter des Entrappers visuell von einem Mitarbeiter erfasst wurde. Je nach Füllstandshöhe wurden die Kreiselpumpen ein- oder ausgeschaltet. Bei zu geringer Mostmenge bestand die Gefahr der Kavitation in den Kreiselpumpen, eine zu große Menge führte zu einem Rückstau. Ein zweites Problem bestand darin, dass die Kreiselpumpen die Beeren stark beschädigten und sich somit eine hohe Anzahl an festen Bestandteilen im verarbeiteten Most ergab. Darüber hinaus kam es in den Kreiselpumpen immer wieder zu Verstopfungen durch Fremdstoffe wie Blätter, Zweige etc. Um eine verkürzte Erntezeit zu erreichen setzen immer mehr Weingüter die mechanisierten Techniken der Traubenernte ein, Fremdstoffe müssen dabei generell in Kauf genommen werden.
Die Lösung
Zur Lösung dieser Probleme hat seepex für Paul Masson ein System entwickelt, in dem eine Pumpe der Baureihe BN mit einer Trockenlaufschutzeinrichtung (TSE) betrieben wird. Die Installation des seepex Systems verleiht, so der verantwortliche Mitarbeiter Herr Weber, jedem Schritt der Weinherstellung eine verbesserte Qualität.
Die Drehzahl des Pumpantriebs wird in Abhängigkeit vom Betriebsdruck geregelt. Durch das schonende Förderprinzip der Exzenterschneckenpumpe wird die Frucht auf ihrem Weg vom Entrapper zu den Fermentertanks nur minimal beschädigt, es werden praktisch ganze Beeren gefördert. Die Ausbeute erhöhte sich um 25%, gleichzeitig konnte der Feststoffanteil in der Pressfraktion um 6-8% gesenkt werden.
Der Nutzen
Paul Masson Vineyards betont die Zufriedenheit mit den Pumpen, die nun seit drei Jahren ausfallfrei im Einsatz sind: "Der gesamte Herstellungsprozess ist dank der seepex Pumpen nun effizienter und kostengünstiger."
