Rows of dough on a large sheet in a manufacturing facility

Une solution personnalisée pour le secteur de la boulangerie

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Produit transporté

Beurre clarifié

Spécifications clés

Fonctionnement automatique

Un système fermé garantit l'hygiène

Fonctionnement de la pompe sans perturbation

Type de pompe

Wolf ButterBack est spécialisé dans les produits de boulangerie surgelés de première qualité. Chaque produit de boulangerie est congelé à la fin du processus de production. SEEPEX a ici développé une solution sur mesure pour le processus de production, permettant d'obtenir un niveau impressionnant de fonctionnalité, de fiabilité et d'automatisation.

Contexte

Les morceaux de pâte sont frits dans de la graisse et, chez Wolf ButterBack, cela signifie dans du beurre pur. En une journée, 18 tonnes de beurre et 40 tonnes de farine sont transformées et ces chiffres ne cessent d'augmenter.

Tâches

Une solution technique était nécessaire pour remplir la friteuse de blocs de beurre fondu pour ce « bain de beurre », et ce de manière hygiénique, fiable et totalement automatique.

"Nous appuyant sur notre longue expérience dans le secteur alimentaire, nous étions capables de développer la solution parfaite pour eux. Nous parlons de solution sur mesure. Nos clients l'appelle : "la meilleure solution pour répondre à nos besoins."

Bernhard Sommer
Responsable des Applications, SEEPEX GmbH

Solution

Seepex a recommandé d'utiliser une pompe à trémie hygiénique BTCS spécialement conçue. Cette solution personnalisée a procuré des avantages décisifs.

Les pièces du boîtier et le stator sont équipés d'une enveloppe double chauffante pour faire fondre les blocs de graisse à l'intérieur de la pompe. Une vis de gavage personnalisée garantit un rendement volumétrique élevé et un fonctionnement uniforme.

Dans le système fermé avec tuyaux chauffants, la graisse peut désormais être alimentée vers la friteuse de manière hygiénique, totalement automatique et selon les besoins. Cela permet de produire jusqu'à 12 000 pièces de pâtisseries frites en une heure.

Depuis la mise en service, la pompe seepex remplit sa mission de manière fiable et totalement automatique, sans problème. Seuls les blocs de graisse doivent être alimentés manuellement.

"Ce fonctionnement imperceptible (dans un sens positif) est énormément apprécié par tous nos ouvriers !"

Marc Eggert
Responsable Maintenance, Wolf ButterBack
Rotor and white stator end of a SEEPEX BCSO pump
Rotor and black stator tube of a SEEPEX BCSO pump
SEEPEX BCSO pump horizontal white stator on black background