Uma solução personalizada para a indústria de panificação

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Produto transportado

Manteiga clarificada

Especificações principais

Automatic operation

O sistema fechado garante a higiene
Funcionamento da bomba sem problemas

Economia de custo

Tipo de Bomba

 

A Wolf ButterBack produz produtos de pastelaria congelados de qualidade superior para a indústria de panificação. Cada produto cozinhado é congelado no final do processo de produção. A SEEPEX forneceu uma solução personalizada para o seu processo de produção que atingiu um grau impressionante de funcionalidade, fiabilidade e automatização.

Histórico

Os pedaços de massa são fritos em gordura e no Wolf ButterBack isso significa em manteiga pura. Num dia, são transformadas 18 toneladas de manteiga e 40 toneladas de farinha e este número continua a aumentar.

Tarefa e objetivo

Era necessária uma solução técnica para encher a panela de ebulição de forma higiénica, fiável e totalmente automática com blocos de manteiga derretida para este "banho de manteiga".

Com os nossos anos de experiência na indústria alimentar, conseguimos desenvolver a solução perfeita para eles. Chamamos a isso uma solução personalizada. Os nossos clientes chamam-lhe: "A melhor solução para as nossas necessidades. Bernhard Sommer
Gestor de aplicações, SEEPEX GmbH

Solução

A SEEPEX recomendou a utilização de uma bomba de tremonha aberta higiénica BTCS especialmente concebida. Esta solução personalizada trouxe vantagens decisivas.

As peças da caixa e o estator estão equipados com uma camisa dupla aquecida para derreter os blocos de gordura no interior da bomba. Um parafuso sem-fim de alimentação personalizado garante uma elevada eficiência volumétrica e um funcionamento consistente.

No sistema fechado com tubagem aquecida, a gordura pode agora ser introduzida na frigideira de forma higiénica, totalmente automática e exatamente como necessário. Isto permite produzir até 12.000 peças de produtos de pastelaria frita por hora.

Desde a colocação em funcionamento, a bomba SEEPEX cumpre a sua tarefa de forma fiável, sem problemas e totalmente automática. Apenas os blocos de gordura têm de ser introduzidos manualmente.

Esta operação impercetível (no sentido positivo) é muito apreciada por todos os trabalhadores aqui presentes! Marc Eggert
Gestor de manutenção, Wolf ButterBack